Tradiţii româneşti la Târgul de produse ecologice, tradiţionale şi naturale de la Academia de Ştiinţe Agricole si Silvice “Gheorghe Ionescu Şişeşti”

Producătorii români care comercializează produse aduse din gospodăriile ţărăneşti şi ferme au plăcerea de a vă invita la „FESTIVALUL IERNII la români” – povestea Ignatului, masa ţărănească în Bucureşti.

Reprezentanţii mass-media sunt aşteptaţi la Conferinţa de presă va avea loc în data de 17 decembrie 2011, începând cu ora 10.00, în parcul Academiei de Ştiinţe Agricole şi Silvice “Gheorghe Ionescu Şişeşti”.

Anul acesta, bucureştenii cărora le lipseşte viaţa la ţară sau nu au văzut niciodată cum se sacrifică porcul la români, sunt aşteptaţi în data de 17 decembrie, ora 10.00 pe aleile de la Academia de ştiinţe Agricole şi Silvice.

Sesiune de fotografii cu porcul pentru cei mici

“La Crăciun, când tăia tata porcul, şi-l pârlia, şi-l opăria, şi-l învălia iute cu paie, de-l năduşii, ca să se poată râde mai frumos, eu încălecam pe porc deasupra paielor şi făceam un chef de mii de lei", scria Ion Creangă în "Amintiri din copilărie". Tot aşa se pregătesc şi producătorii pentru a arăta celor mici şi nu numai obiceiul sacrificării porcului de Ignat, obicei unic în lumea creştină şi îşi are rădăcinile pe teritoriul ţării noastre în ritualurile vechilor daci din ziua Solstiţiului de iarnă.

După ce a fost tăiat, porcul este învelit, copiii puşi să îl călărească ca să fie graşi şi sănătoşi.

De Ignat, în ziua sacrificiului, este obligatorie şi "Pomana porcului". La noi va avea loc pe 17 decembrie, ocazie pentru gospodarii din Oltenia, Muntenia, Maramureş, Moldova să se întrecă în pregătirea tochiturii, topiturii şi a fripturilor.

PREGATIRI PENTRU POMANA PORCULUI

Este un bun prilej de redescoperire a tradiţiilor româneşti autentice şi de retrăire a atmosferei specifice satului tradiţional. Carnea tăiată cubuleţe se pune împreună cu uleiul şi se lasă la foc mic în tuciuri încinse. În uleiul încins punem mai întâii costiţa şi pieptul să-şi lase grăsimea. Când acestea s-au rumenit, se adaugă restul cărnii. Se adaugă sare şi după dorinţă şi piper. În tochitură se poate să se mai pot adauge boiaua, vinul, rachiu, usturoi, zeamă de carne şi suc de roşii. Se lasă să fiarbă împreună şi se amestecă din când în când.

Dar şi mămăliga va avea un gust specific, tot ca la bunici. Un cioban autentic va aduce un sac de mălai de la moara din Bran, Braşov şi va pune în tuci apa, sarea. Astfel mămăliga va da savoare tochiturii.

Conform tradiţiei, alături de mâncare se serveşte ţuică tradiţională sau vin. Şi vor fi puse la dispoziţie pentru pomana porcului o „vadră de vin Oltenesc”, câteva kilograme de ţuică din Morăreşti, palincă din Satu Mare, horincă din Maramureş să încălzească atmosfera şi buna dispoziţie din zilele în care producătorii vă invită să alegeţi pentru masa de Crăciun şi Revelion produsele aduse din toate zonele ţării.

Nu vor lipsi colindele si cântecele de suflet din repertoriul folcloric românesc. Muzică şi voie bună, soliştii vocali Gabriel Dumitru, din zona Argeşului şi Alexandru Pătraşcu din Oltenia ne vor încânta cu colinde şi muzică populară. Folclorul românesc are multe talente care nu trebuie uitate, mai ales în pragul unei sărbători atât de importante, cum este Crăciunul.

Un program special în fiecare zi din perioada 17 -23 decembrie va fi oferta de la târgul de la Academia de Ştiinţe Agricole şi Silvice “Gheorghe Ionescu Şişeşti”.

Între 17-23 decembrie 2011 veţi putea descoperi şi degusta multe produse tradiţionale pentru masa de Crăciun. Vă urăm sărbători cu sănătate şi în anul 2012 vom fi prezenţi în acelaşi spaţiu să redescoperim tradiţia si sănătatea produselor româneşti! Vom reveni din 2012 pe 14 ianuarie.

Vă aşteptăm!

Contact: 0723-458-986

---

Adauga aceasta informatie pe site-urile de socializare